Demonstração Prática - Gastronomia

No dia 12 de Junho, a Professora da disciplina de "Gastronomia" e as suas alunas, proporcionaram aos visitantes da exposição da AUTITV, uma surpreendente demonstração, que contou com uma prova de vinhos feita pela Adega Cooperativa da Carvoeira, aqui representada pelo Sr. Ivo Augusto e também com provas de queijos e presunto.

Um grupo de "provadores" (alunos desta Universidade), participaram no "ritual" e confirmaram a qualidade das bebidas disponibilizadas pela adega em apreço.

Para animar a "festa", alguns fados e canções foram interpretados pelo cantor convidado, João Manuel Martins.

Demonstração de Gastronomia com prova de vinhos, queijos e presunto

"Alimentar um Corpo Forte e um Espírito Jovem"

No dia 17 de Fevereiro, realizou-se na AUTITV uma Palestra promovida pela "Nestlé Health Science", a cargo da Nutricionista Patrícia Fernandes, sobre a influência da nutrição na saúde e qualidade de vida do Sénior.

Foram abordados os principais problemas nutricionais, nomeadamente as dificuldades de mastigação; o isolamento/solidão; a poli-medicação; a diminuição do paladar, do olfacto, do apetite e da ingestão alimentar e apresentadas as respectivas soluções propostas pela Nestlé.

Copo de água e seu percurso

No dia 9 de Fevereiro, a Professora Palmira Lopes, da disciplina de Gastronomia, realizou na AUTITV um Workshop denominado "Copo de Água e o seu Percurso", com o objectivo de trazer ao convívio da mesa, a prática da preparação de um pequeno bufete e recriar o seu percurso histórico.


Este evento foi composto por algumas iguarias criteriosamente seleccionadas e confeccionadas pela Professora e alunas da disciplina e contou com a encenação de um cerimonial muito à época, por parte de dois casais, alunos desta Universidade Sénior, para comprovar que a "elegância" poderá ser um facto, não obstante a simplicidade do acontecimento.


O nosso "Copo de Água", contou também com as presenças da Senhora Vereadora do Pelouro da Cultura da Câmara Municipal de Torres Vedras, Drª. Ana Umbelino e do Director do Grémio Artístico e Comercial, Senhor José Elias Esteves, que muito nos honraram.

Durante o Workshop foram apresentados poemas e textos alusivos ao evento e o Grupo de Violas abrilhantou a cerimónia com alguns temas do seu reportório.



Uma vez mais estão de parabéns a Professora Palmira Lopes e as suas alunas, pelo grandioso trabalho realizado com muito empenho e dedicação.

Exposição dos trabalhos das disciplinas de artes - 8 a 19 de Junho

Viagem de Estudo a Oleiros e Belmonte - 23 e 24 de Abril

Uma palestra professoral.

O Dr. José Fialho Feliciano foi brilhante na palestra professoral que proferiu no auditório da AUTITV, na tarde de hoje, ante uma plateia de alunos seniores atenta. O tema “Desenvolvimento Sustentável” foi o mote para uma abordagem concisa e transversal à crise que entrou na vida dos portugueses como uma chaga difícil de sarar.    

“Hoje, venho aqui discutir um problema”, começou por sublinhar. Quem somos? Como é que nos tornamos humanos? “São duas questões que temos sempre presente quando queremos sair da crise”. E deu o exemplo da tríade: austeridade, crescimento e desenvolvimento. Sem estes pilares a funcionar em articulação não há desenvolvimento sustentável.

Para o orador, a crise europeia chega após ter rebentado a bolha americana e Portugal não pode evitar. “Quando a bolha rebentou milhares de americanos ficaram sem casa”, os bancos ficaram sem liquidez, a hecatombe financeira deu-se num ápice. Na opinião do docente José Feliciano “sempre que há crise, o dinheiro é deslocado de um mercado para outro mercado”. Os países do sul da Europa foram arrasados, porque mais débeis, e tiveram que recorrer aos bancos do norte da Europa, contraindo empréstimos a juros altíssimos. “90 % do dinheiro que circula no mundo processa-se através de acções financeiras”, observou.

A situação de Portugal está muito para além do desejável. A dívida pública portuguesa está em 128,8 % do PIB (Produto Interno Bruto) enquanto que a dívida das empresas é de 143 %. Cerca de 94,4 % do tecido empresarial português está em microempresas que têm uma dívida da ordem dos 48 %. Tudo somado, “a dívida global de Portugal ascende a mais de 350 % do PIB, sendo a dívida mais alta da Europa e das mais altas do mundo”, revela o Dr. José Feliciano.

Traçando uma imagem mais abrangente, o palestrante considera que “ estamos a viver num contexto muito agreste. A crise em Portugal vai para sete anos e o mundo de hoje é dominado pela lógica financeira”. O Dr. José Feliciano faz o reparo sobre a distribuição da riqueza no mundo: “apenas 1 % da população detém 45 % da riqueza mundial” e que “não há crescimento com salários baixos”, sem deixar de referir que enquanto Portugal tem apenas 18 % de licenciados, a Alemanha tem 28 /%  e os EUA 42 por cento”.

Em suma, por tudo quanto o professor abordou, não se assistiu a uma palestra mais, mas a uma lição com muita e actual informação. 

A sessão foi aberta pela Dra. Palmira Lopes que apresentou o Orador e teceu várias considerações sobre o seu brilhante curriculo académico e profissional, tendo a mesma sido encerrada pela presidente da Autitv, Manuela Estevão, que agradeceu a presença de todos, especialmente da vereadora da Cultura da Camara Municipal de T.Vedras, Dra. Ana Umbelino.

Os nossos agradecimentos. Um até breve.

Palestra - Desenvolvimento local sustentável - 05/03/2015

A alimentação e a saúde.....

No passado dia 3, a AUTITV - Associação para a Universidade Sénior de Torres Vedras, promoveu um Workshop de Gastromia, cuja organização esteve a cargo da Drª Palmira Cipriano Lopes, a qual convidou como palestrantes:

O Dr. José Madruga Carvalho, professor de filosofia, que, pela sua exposição e apresentação de slides, conduziu a plateia a curiosas reflexões relacionadas com usos e costumes alimentares do passado e a sua evolução até ao presente;

A Drª Maria Vitória Monteiro, médica, experiente clínica em situações de anomalias alimentares, dissertou sobre os efeitos alimentares no organismo humano.

A exposição de ambos foi de grande interesse e do inteiro agrado de todos os que estiveram presentes neste Workshop, facto que, durante o espaço reservado a debate, levou à colocação de diversas questões prontamente esclarecidas pelos palestrantes, aliás, como foi referido pela organizadora do evento, era precisamente o que se pretendia: "dialogar em jeito de conversa de mesa", objectivo integralmente conseguido...

No final, seguiu-se um lauto buffet, confeccionado, na íntegra, pela Drª Palmira Cipriano Lopes, composto por uma grande variedade de salgados, doces, fruta e bebidas resultantes da infusão de várias plantas aromáticas, que todos degustaram com enorme satisfação...

Pelo facto, estão de parabéns a AUTITV, por ter proporcionado aos seus alunos um evento desta natureza, mas principalmente a Drª Palmira Cipriano Lopes, que, com todo o empenho e dedicação, o organizou de excelente forma, desde a escolha dos convidados, à confecção do buffet, passando pela decoração da sala, tudo esteve perfeito...

Workshop de Gastronomia - A Alimentação e a Saúde - 3 de Abril

Visita à Biofrade

No dia 28 de Novembro, enquadrada no Workshop de Gastronomia, a AUTITV com a colaboração da Dra Palmira Cipriano efectuou uma visita à Biofrade, que é uma exploração de agricultura biológica.

Trata-se de uma exploração de índole familiar e que emprega 20 colaboradores.

Em plena exploração fomos recebidos pelo gerente Sr. Henrique Gomes, que com toda a simpatia expôs ao longo da visita os pormenores que fazem a diferença entre agricultura tradicional e biológica a que se dedicam.

Foi possível observar que os projectos resultam, sempre que os mentores depositem neles o prazer de os ver concretizados e foi isso que presenciámos no ainda jovem Sr. Henrique Gomes, que juntamente com o seu irmão e os pais, não param de acreditar na possibilidade de irem ainda mais longe.

A Biofrade tem como cliente principal as grandes superfícies comerciais e faz parcerias com outros produtores para melhor satisfazer as solicitações. Associa à sua produção hortícola, feita em estufa e ao ar livre, outros componentes frutícolas oriundos do Norte do País, das Ilhas e do Médio Oriente.

Todos ficámos agradados com o que observamos e que inevitavelmente desperta a atenção para a realidade do equilíbrio pretendido.

À Biofrade os nossos parabéns e o agradecimento pela simpatia com que nos receberam.      

Visita à Biofrade - 28 de Novembro 2013

Aniversário da AUTITV - Exposição dos Trabalhos das Artes....

No dia 5 de Junho de 2013, pelas 15,00 h, procedeu-se à abertura da Exposição dos Trabalhos das Artes, a qual estará patente ao público até ao próximo dia 14. 

Nesta exposição que decorre nas instalações da AUTITV, com alguns trabalhos executados pelos alunos durante o ano lectivo de 2012/2013, são várias as artes em destaque, nomeadamente: das Oficinas de Fotografia e Papel; das aulas de Pintura, Patchwork, Bordados, Costura, Estanho, Olaria e Gastronomia.

No momento da abertura estiveram presentes os elementos da Direcção, professores, alunos e também a Tuna desta Universidade, que, sob a orientação da Maestrina Fernanda Pinto, interpretou alguns temas do seu repertório.

A finalizar este convívio foi servido um lanche aos presentes....

Cultura e Gastronomia.....

No passado dia 2 a AUTITV realizou na sua sede, uma Palestra sobre "CULTURA E GASTRONOMIA".

Este "encontro" contou com a participação:

• do Prof. Dr. Galopim de Carvalho, Professor jubilado da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, também conhecido em Portugal como o "avô dos dinossauros" e que  nos falou sobre o tema "Os cheiros e sabores"; 
• e do Prof Dr. Manuel Gandra, licenciado em Filosofia, que se dedica, entre outras actividades, à investigação ao nível da História e Geografia Míticas de Portugal, sendo por isso autor de várias obras neste âmbito e que abordou o tema, "A Cultura Saloia"...

Relativamente ao tema "cheiros e sabores", o primeiro orador (Prof. Dr. Galopim de Carvalho), com um vasto curriculum e com um sentido de humor extraordinário, falou-nos, em traços gerais, das suas experiências na vertente gastronómica e do que a este respeito já tem escrito....

Quanto ao segundo tema, o Prof. Dr. Manuel Grandra, apresentou as idéias chave daquilo que até agora tem sido, da sua parte, alvo de investigação sobre a "Cultura Saloia", tendo sempre em consideração os elementos: "Terras", "Gentes" e "Património"...

Foi uma honra para a AUTITV receber estes dois Senhores e um prazer enorme para todos os que tiveram a oportunidade de ouvir as suas dissertações.

Visita aos Linos

Por iniciativa da professora de Gastronomia, Drª Palmira Cipriano Lopes, a AUTITV visitou no passado  dia 18 de Abril a empresa “ Os Linos “.

Esta empresa possui um complexo com uma área de 215ha, ocupado integralmente com estufas onde faz horticultura em sistema de hidroponia.

Foi uma agradável surpresa constatar a modernização no processo de produção desta valiosa empresa. Dificilmente quem passa pela localidade de A-dos-Cunhados se apercebe da existência deste enorme, moderno e valioso complexo. Tudo é aproveitado neste espaço, os resíduos são transformados em energia na sua moderna central eléctrica, que é auto-suficiente para o aquecimento térmico a fornecer a toda a área.

Esta empresa fornece as principais grandes superfícies, mercados e grandes retalhistas com a produção das explorações que o tempo nos permitiu visitar, Tomate longa vida e  Beringelas.

Foi uma visita muito interessante, do agrado de todos que, agradecem  à Dª Palmira Lopes pela iniciativa e aos “ LINOS “ , os parabéns pela inovação.

Palestra - Cultura e Gastronomia